インドカレーの次くらいにイギリスで美味しいものは、あまりイメージにないかもしれないが、スープだと思う。どこの店（カフェやパブ）に行っても、「soup of the day（今日のスープ）」があり、当たり外れが少ないうえに、むしろ日本で出会えない美味しさに出会えることがあるくらいだ。

イギリスには、日本ではあまりお目にかからない根菜が豊富にある。
白い人参のようなパースニップ、見た目はごつごつしていて岩石（？）のようだがセロリの風味があるセロリアック（日本では根セロリと呼ばれることもあるらしい）の他、黄色い芋のようなスウェードなどなど。どれも結構個性的な香りを持っている。
これらをコトコト煮てブレンダーで滑らかになるまでブレンドすると、日本ではあまり味わったことのない複雑な風味のスープになる。少しスパイスやハーブが入っていたりして、それもまた味を複雑にし、食欲をそそる。

そのほか、リークと呼ばれる下仁田ネギより太いネギや、ブロッコリー、グリーンピースなどの緑色の野菜が入ったグリーンスープ、ハドックというタラのような魚やベーコンを使ったチャウダー風スープ、はたまたブラジル風の豆などが入ったスープ、タイやベトナムなどのエスニック風スープなど、スープのバリエーションは本当に豊富だし、味も具材もこだわっていて、イギリス人の料理への情熱はほとんどスープに注がれたんじゃないかと思うくらいだ（返す返すも失礼）。

パブなどでは前菜扱いになっていることが多いが、大体、大きなボウルやスープ皿に並々と入っている（フレンチの前菜のスープとは全然違う）ので、バカ正直にスープを前菜してメインを注文したりするとちょっと大変だ。
旅行中で胃がお疲れ気味のときなど、サラダだけで済ませるよりも、スープのほうが身体も暖まって消化にも良く、お勧めである。

このスープ文化の素晴らしいところは、スーパーのチルドコーナーにも種類豊富に揃っていて、家でも気軽に本格的なスープが楽しめるところである。
大体たっぷり二人前くらいの量が入っていて、具沢山でヘルシーなので、手抜きご飯にぴったりですよ・・・奥さん。主婦一人のお昼、単身者の夜遅い食事にも重宝すると思う。値段も１～２￡台とお手頃なのでおススメ！